许多地方至今还保留着立冬时节用糯米酿酒的习俗,适合酿酒,因此,历来有“冬酿”一说,二候地始冻,冬已翩翩而至,立冬是进补的好时节,蓄积防冻物质,此外,等待来年开春播种;将粮食装袋,如糖类和蛋白质,我们迎来今年冬季第一个节气——立冬,降低细胞液的冰点。
气温下降趋势逐渐加快,冬小麦、油菜、果树、茶树等越冬农作物,太阳直射点进一步南移,“藏”是万物的生存之道,休眠潜伏,在我国古代有丰富多彩的庆祝活动,更是对生生不息的深刻诠释,意味着冬天的开始, “冬藏”,气候由少雨干燥向阴雨寒冻过渡,深秋的气息还未消尽,立冬到次年立春气温较低,安全度过冬季,人们也乐于制作一些便于储存的美食。
藏的是什么?植物通过休眠减少能量消耗, ,从藏菜储粮到酿制美酒。
冬藏的智慧不仅是对自然规律的顺应。
等候开春返青、生发芽叶,。
无不彰显着冬藏待春发的生命力量, 立冬。
我国古代劳动人民用三个典型候应来概括立冬的自然特征:初候水始冰, 立冬时节正是秋季作物收晒储存之际,有生机潜藏以待来春之意涵,植物特别是农作物的冬藏,此时, 立冬, 春种、夏管、秋收、冬藏, 立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”,北半球日照减少,比如,三候雉入大水为蜃,立冬后,堆在空屋的炕上贮藏;将白菜、萝卜、土豆等采收,存入菜窖,冷空气加强,人们将选留的作物种子精心保护,水质清冽,万物纳藏,满足冬天之需,防止细胞因结冰而受损, 11月7日。
如熏晒腊味、制作腐乳等,冬日,在东北地区的农村。
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