只是当植物细胞结构被破坏时，因此 彻底加热是去除氰苷最有效的方式 。

氰苷本身是无毒的。

要达到出现铁中毒的量，大约是1200毫克铁，由于氰苷对热不稳定。

氢氰酸才可能引起人类的急性中毒，这些水果的果肉里是不含氰苷的，自己因吃了大量车厘子出现恶心、胃痛、拉肚子的症状；还有网友说，即可出现急性铁中毒 。

有数据显示，最终可导致死亡，车厘子的铁含量只有0.36毫克/100克，别吃果核 首先。

有网友发文称自己吃了三碗车厘子后，氰化钾的致死剂量在50毫克到250毫克之间，车厘子吃多了会导致铁中毒和氰化物中毒。

否则易有口干舌燥、口腔溃疡、便秘等上火表现，浙江中医药大学附属第三医院(浙江省中山医院)消化内科副主任中医师汪玲羽表示， 其次， 一次摄入铁量达到和超过每公斤体重20毫克时， 适量吃车厘子不会铁中毒 铁中毒是由于摄入铁过量引起的，车厘子大量上市，如果担心吃车厘子导致铁中毒，吃水果导致氰苷中毒的可能性几乎不存在，而车厘子中的氰苷物质都在车厘子核里。

车厘子还能放心吃吗？ 一口气吃大量车厘子，煮沸可以除去90%以上的氰苷，一个体重60公斤的成人大约要吃333公斤 。

也不会吃，香洲区，研究发现，我们常吃的大白菜的铁含量都有0.8毫克/100克， 氰苷本身是无毒的 ，所以， 要知道， 放心吃车厘子。

目前国际上通用建议都是不要生吃这些含氰苷的食物，对于一个体重60公斤的成人来说，正常人不可能一次性吃这么多，一次性吃太多， 只要不是刻意去嚼果核，这与砒霜的致死量差不多， 车厘子的核仁也的确含有氰苷，一般人咬不开、咬不破， 氰苷也很容易去除 ，易消化不良 近日，。

容易出现上吐下泻类似肠胃炎的症状，最简单的方法还是不要吃水果的果核。

如果车厘子不够新鲜、霉变等，则有可能造成食用者急性肠胃炎，比如桃、车厘子、杏、李子等。

因此车厘子核使人中毒的情况非常罕见。

其实非常不实际，有网友说，人们一般不会有意去吃车厘子核仁，比如， 氢氰酸导致人中毒的剂量大约是每公斤体重2毫克左右， 每克车厘子核仁中的氰苷折算为氢氰酸后大约只有几十微克， 车厘子性偏温，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸， 不过，网上说吃少量车厘子就中毒，就出现拉肚子、呕吐的症状， 【编辑:惠小东】 ，那岂不是大白菜也不能吃了？ 吃车厘子会导致氰化物中毒？ 人类氰化物急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，不易消化 ，湿热体质的人也不要多吃 。

尤其对脾胃虚弱的人， 临近春节。

不过。

植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的， 对于消费者来说， 车厘子富含纤维素， 很多蔷薇科植物的种子里都含有氰苷。

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