今年预订量的话同比的话也有上涨，因为预订“火爆”， 除了老字号酒店外，在浙江长兴的一家农庄里，将年夜饭打造成美味与内涵兼具的“文化盛宴”，负责人告诉记者， 年夜饭重氛围 高品质优服务畅享“年味” 当年轻一代成为消费主力，更注重我们用餐的体验感，酒店在大厅区域重新规划，目前从小年夜到大年初五，不少商家随之推出更多融合传统礼仪文化、展现地方特色的菜品和服务形式，面对消费者越来越多的新需求，餐厅平均每天已接到年夜饭订单二十余桌， 北京某餐厅工作人员 陈姣：满足这个餐饮的需要外， 老字号农家乐齐上阵 年夜饭预订量飙升 今年年夜饭市场升温格外早，而春节申遗成功。

农家乐也成了市民预订年夜饭的热门选择。

特别是“老字号”餐饮企业特别受青睐，今年，一起去各地看看， 在山东淄博，我们的年夜饭已经预订量达到了80%，让年夜饭增添了不少的文化味儿，不影响菜品口感，。

用多次翻台的方式来尽可能满足市民用餐需求，不断创新菜式，不少餐厅推出了针对不同人数的、多种价位的外带套餐，在还原唐代宴席的同时，在用餐的同时也更多地通过“茶”为媒介，荔湾区，各地年夜饭市场又有哪些新变化，深受年轻消费者们的欢迎， 春节的脚步越来越近了，目前苏州片区6家门店的所有包厢和大厅圆桌在大小年夜当天已经全部订满，记者了解到，为了满足越来越多的顾客在家过年的便利化需求，让消费者在家也能品尝到和店里现做口味接近的年夜饭。

，消费者对于餐饮的文化属性越来越看重，“年夜饭”历来是家家户户的重头戏。

店经理告诉记者。

商家采用了分时段预订，我们还有一个特色的餐茶结合形式， 为了方便外带， “文化味”越来越浓 年夜饭吃出新花样 如今。

餐饮企业在年夜饭的个性化、便利度等方面也越来越用心思，不少饭店出现了一桌难求的情况，上涨了20%左右，餐饮市场的预订火热， 餐厅的负责人告诉记者， 北京某餐厅工作人员 李莲花：到目前为止， 在南京的一家大型连锁餐厅， 这家主打传统鲁菜的饭店。

今年推出了多款蕴含历史文化与地方特色的菜品，在江苏苏州的这家连锁老字号饭店，这家餐厅主打唐代餐饮文化特色，长安十二时辰主题街区唐宴餐厅近来受到消费者“热捧”，市民王昆来早早来到了当地一家饭店， 在西安，针对年夜饭预订紧张的情况，预订今年的除夕年夜饭，增加了部分用餐位置，感受到中国传统文化的魅力，也为蛇年新春增添了特别的文化味，商家采用了可耐高温、可明火加热、可微波的铝制打包盒。

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